Hollanda'nın Rotterdam kentinde doğmuştur.

İlk- orta- lise öğrenimini Kayseri'de tamamlamış, üniversite eğitiminin ardından halen Ankara Barosu'na bağlı olarak avukatlık faaliyetini sürdürmektedir.

Edebiyata ve tarihe merakı olan Avukat Ercan Poyraz'ın Avrupa Birliği Hukuku ve Seçim Hukuku üzerine araştırmaları, çeşitli gazetelerde yayınlanmış Ceza Hukukuna ilişkin yazı ve röportajları bulunmaktadır.

Yabancı dillere karşı da özel ilgisi olan Avukat Ercan Poyraz, Rumca, Osmanlıca, Farsça, Arapça dillerinin yanısıra iyi derecede İngilizce bilmektedir.

Ankara Barosu Parlemento Basın ve Halkla İlişkiler Kurulunda Parlemento Komisyonu Başkanlığı, Avukat Hakları Merkezinde İcra Kurulu üyeliği, TBMM Parlementer Müşavirliği Derneğinde üyeliği görevleri devam eden Av. Ercan Poyraz, aynı zamanda Türkiye Kick Boks Federasyonu Hukuk Kurulu Başkanlığı ve SA-DER'in kurucu üyesi ve eski yöneticilerindendir.